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杜康白酒

中国秫酒的发源地源自杜康酒

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-04-17 10:18:00

 

杜康是中国酿造秫酒的鼻祖,据西汉刘向所辑战国史书《世本》卷一记载:“辛女仪狄始作酒醪,以变五味,杜康造秫酒。”东汉许慎著《说文解字》里记载:“杜康作秫酒,以善酿得名,盖抑始於此矣。”


    

杜康当年造酒遗址,在今河南汝阳县杜康村。杜康造酒遗址,南北长约1000米,东西长约1500米,面积约1500000平方米(约1.5平方公里)。杜康造酒遗址在许多历史文献中均有记载。明朝万历年间修撰的《直隶汝州全志•伊阳(今汝阳县)古迹》载:“杜康即杜康村,城北五十里,杜康造酒处,有杜水,《水经注》名康水。”该志卷九又载:“杜水河,城北五十里,源於牛山,由杜康石八过铜沟至夹河,会於伊(水),长十里,因杜康造酒於此,故名。”杜康即杜康村。该村三山环抱,一溪旁流,柳暗花明,风景秀丽。村南有一条杜康河,流水潺潺,清流见底。村之南有一条沟,沟里百泉喷涌,清冽碧透,这便是杜康酿酒取水之处,故被称为酒泉沟。现在,泉旁上还保存有周平王赐名的“酒泉”青石匾。酒泉之侧有杜康祠,为汉光武帝刘秀为祭祀酒宗杜康,於建武年间所建,后几经沧桑,毁於战火。唐、清等朝曾予以复修或重建。据《唐书》载:“王绩善饮,采义狄杜康以来善造酒者谱一卷,所居东南有盘石,立杜康祠祭之。”

    

 

“杜康酒坊”位於凤山之下,杜康河东侧,酒泉的北边,1978年,铺设地下管道时,在此发现几段古代墙基,并出土古代酒器70多件,其中有周代的铜爵、铜鼎,还有陶壶、陶罐等,经鉴定为汉代盛酒之物。1986年2月,又在此出土古钱币5000多枚,其中有周代的铲币、刀币以及汉、唐、宋、元等朝代古币,被视为难得珍品。《中国名胜词典》第699页记载:杜康村在河南省汝阳县城北25公里,为杜康造酒处……所酿之酒为杜康酒。”

    

 

纵观历代史书记载和陶器、铜爵、酒具、古币、酿酒作坊等大量文物的出土,以及杜康村、酒泉沟、杜康河、杜康泉、杜康祠、刘伶池、酒龟石、酒树的宝物存在,经专家多次考证,杜康造酒遗址就是河南汝阳县杜康村。它为研究我国酒文化历史及周代社会发展情况,提供了十分珍贵的资料。

 

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