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杜康白酒

杜康酒——千年白酒文化

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-03-04 10:18:00

  杜康酒——绵延千年的龙脉国香,何以解忧,唯有杜康”,将近两千年前,登临高台的魏武帝曹操一句短叹,让杜康酒家喻户晓。

  但作为中国的白酒之祖,在更早之前的三千年间,杜康美酒就已经名满天下,无论是皇宫王府还是街坊瓦舍,处处可闻到那股馥郁的酒香。它曾醺倒过王侯将相,也沉醉过志士贤才,更酣畅过寻常百姓。

  遗憾的是,历史上极尽荣光的杜康酒,后来却黯淡了光芒。虽然1972年国家领导人曾批复恢复杜康酒厂,但伊川杜康、汝阳杜康、白水杜康酒却为争夺商标燃起战火,导致三方各自伤痕累累,更严重透支了“杜康”品牌。

  直到2009年,在国家相关部门及地方政府的协调下,三家杜康酒厂“化干戈为玉帛”,伊川杜康、汝阳杜康整合为洛阳杜康控股有限公司,而“杜康”商标也划归该公司。

  不再因“内战”而耗费心神的杜康,经洛阳杜康控股“活血化瘀”之后,脱胎换骨,浴火重生,踏上了“名酒复兴”的新征程,并焕发前所未有的生机与活力。

  古时杜康

  醉倒无数英雄豪杰

  世间美酒众多,但头顶的光环最为耀眼的非杜康莫属。

  在关于酒的起源的多种说法中,真正与酒的酿造有关系的,是杜康。它最大的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法,从而奠定了我国白酒制造业的基础,因此被后人尊崇为酿酒“鼻祖”或“酒圣”。

  杜康造酒,最早可追溯到五千年前。晋代江统在《酒诰》中有这样的记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”

  因为酿出的这天下第一杯美酒,原本只是牧羊工的杜康被皇帝提拔为宫中的膳食官,即“宰人”。自杜康酒问世以后,历代帝王均视其为珍品。周平王迁都洛阳后,得尝杜康酒,感其佳味,遂定为宫中御酒,并封杜康为酒仙,赐杜康村为“杜康仙庄”,杜康酒从此名扬天下。

  作为中国白酒行业的鼻祖,杜康对后世酒业发展影响深远。比如酿酒得有曲,这就是杜康酿造秫酒时传下来的“规矩”。而用酒曲作为糖化发酵剂的酿酒法是我国所独有的,具有鲜明的民族特色。目前,除了啤酒的酿造方法来自国外,我国各种酒的酿造都离不开酒曲。

  杜康酒面世后的五千年间,从帝王深宫到王侯高府,从舞榭歌台到瓦舍酒肆,好酒之客的杯中总留有它馥郁的酒香。在后世流传至今的大量文献中,均可以找到它昔日的荣光。

  连策马挥鞭、扫荡群雄的魏武帝曹操都为杜康酒的酒香倾倒。据历史记载,在大约1800年前,曹操平定了北方割据势力,掌握朝廷实权后,又亲率八十三万大军,直达长江北岸,准备渡江消灭孙权和刘备,进而统一全国。临行之前,在江中大船之上与群臣欢宴,为招揽天下贤才,忧愁的他不禁对月慷慨高歌《短歌行》,吟出“慨当以慷,忧思难忘;何以解忧,唯有杜康”的千古名句。

  而在西晋之时,“竹林七贤”之一的刘伶好饮酒,号称酒量天下第一,却不曾料到两杯酒下肚,已是晕晕乎乎,头重脚轻,勉强喝了第三杯,只觉得天旋地转,两眼发黑,回到家中大醉三年方醒。同为“七贤”之一的嵇康,因贪恋杜康美酒,只愿与其相伴印迹山林,居然连官都不愿做,将赠与的官袍绶带挂于树上,然后提酒而去。

  在后来文人墨客的诗文中,有关杜康酒的记载也多不胜数。比如作为词坛盟主、豪放派开创者、北宋文学家苏轼在《和陶止酒并引》中写道:“从今东坡室,不立杜康祀”;同一朝代有“内圣外王”之誉的邵雍在其《逍遥津》中则称:“吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶……”金代文学家元好问也在《鹧鸪天·孟津作》中称赞道:“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘。”

  白云千载空悠悠

  杜康酒香今犹存

  古代的杜康酒醉倒了无数的王侯将相、英雄豪杰,近代的杜康酒也多次受到国内外政要的称赞。

  民国4年(1915年)2月25日,美国副总统马沙和前任总统罗斯福等政界人物到巴拿马太平洋万国博览会的中华政府馆和中国食品馆参观,在亲口品尝的中国十几种名酒中,就有参展的汝阳“杜康”字号的高粱酒。这款酒还赢得了美国《旧金山报》、《万国博览会快讯》的高度评价:“风味独特又以冰晶而显其长,受到诸国青睐”。

  1972年9月29日晚,为庆祝中日建交,中国领导人专门拿出好酒设宴招待日本首相田中角荣,没想到后者心中念叨的却是另外的美酒,并当众表示“天下美酒,唯有杜康”,希望能喝到杜康酒以品仙味,但受限于当时条件未能如愿。国家领导人随即发出“复兴杜康,为国争光”的指示,杜康酒厂恢复生产后,趁田中角荣大寿之际,专门委托冶金部访日代表团给田中带去杜康酒,并写了一首赠田中角荣诗:“田中原首相,和好利家邦,献上杜康酒,周公古义长”,委托日籍华人欧阳如水代为转送。

  欧阳如水先生还专门写了《杜康酒赠田中角荣先生》一诗:“美酒古来唯杜康,河南一饮卌年香,诺言生死无更改,七载做成献寿长”,用甲骨文刻在一只龟板上,以祝田中先生健康长寿。该诗在日本广播电台、电视台播出,在日本形成了杜康热。田中接到杜康酒非常高兴,吟咏着曹操的《短歌行》,用杜康酒招待亲友,后来还委托日本朋友给杜康酒厂赠送樱花种子。

  近现代杜康

  备受国内外政要青睐

  此后,杜康酒的发展更是引起了国内多位领导人或要员的关注与支持。这样的事例举不胜举:

  1985年,国家主要领导人在接见洛阳地区负责同志时说:“要发挥地方优势,把杜康酒发展到万吨规模,满足国内外人民的生活需要。”

  同年5月7日,国家主要领导人参加了“汝阳杜康杯”中外名人桥牌赛,荣获冠军。在授奖时说:“汝阳杜康村是中国秫酒发源地,中国酒文化的摇篮,有很多宝贵的酒文化遗产,你们要很好加以保护,造福子孙后代。”又说:“你们要珍惜总结继承古老杜康酒的传统酿造技术,注意研究中国酒文化发展史,你们有这方面的条件,也应该在这方面作出成绩。”

  之后,国家相关领导人也先后到杜康酒厂视察,并题词:“汝阳杜康,酒祖故乡”,“中华文化千古流,汝阳杜康今更香”。

  1985年11月28日,中共河南省主要领导在汝阳视察时,为汝阳杜康酒厂题词:“杜康佳酿,香溢九州”。之后,原河南省其他主要领导也先后到杜康酒厂视察。

  1988年10月30日,国际友人黄文欢亲自到汝阳杜康酒厂在京驻地看望杜康酒厂代表,他说:“你们是生产中国最古老历史名酒的厂家,是有功之臣,希望你们继续努力,争取进入国优。”并为杜康酒厂题词:“香飘四海,为国争光”。

  1988年11月4日,原国防部主要领导接见了杜康酒厂的代表,他说:“杜康酒是中国酒文化的源泉,今日杜康酒又荣登国宴,汝阳杜康酒大有希望啊。”并为杜康酒厂题词:“御风扬神”。

  而在2010年和2011年全国“两会”期间,河南省主要领导也两度推介杜康酒,邀请海内外记者到河南品尝杜康酒。之后在洛阳市伊川县考察时,还专程赶赴杜康酒厂参观指导,并且鼓励说:“杜康酒历史悠久,国内也好,国外也好,对它都很熟悉,你们要好好搞一搞、好好研究,把品牌价值真正体现出来。酒的质量无论如何要保证。”临走时,他再次叮嘱:“要做好宣传,做好策划。”

  未来杜康

  扛起“名酒复兴”的大旗

  然而,就是这样一道倾倒了无数王侯将相与贤才达仕的名酒,却在近现代黯淡了昔日的市场荣光。

  即便是1972年杜康酒恢复建厂以后,由于洛阳市的汝阳和伊川两家杜康酒厂常常因为产品相似,市场相同而擦枪走火,后又因为争夺商标爆发口水战甚至诉诸法律,消耗了彼此大量的精力和财力,导致杜康酒虽然名满天下,却没能借白酒行业快速发展的“东风”发展壮大。

  直到2009年,在国家和地方相关部门的协调下,三家杜康终于熄灭了多年的战火,其中,汝阳和伊川两家杜康酒厂握手言和,并合二为一重组为洛阳杜康控股有限公司,而杜康商标也划归该公司。杜康控股的成立,标志着“新杜康”正式扬帆启航,从而结束了“三国演义”的局面,并且实现了组织机构、销售市场、品牌等五方面的统一。

  在强大的资本以及人才等多种力量的支撑推动下,杜康开始了“名酒复兴”的征程,并在短短两年时间斩获了颇多荣誉,比如去年10月被河南省工信厅评为河南白酒“六朵金花”之一,而杜康控股也在今年荣获“河南省食品工业50家高成长企业”称号等。

  更令杜康人骄傲的是可以量化的成绩:杜康整合的2009年当年,杜康酒的销售收入同比增长100%,而去年又在前年的基础上再次翻了一番,今年截止到8月,已经完成了去年全年的销售业绩,因此今年销售收入再翻一番肯定能实现。

  尤其是酒祖杜康的问世,不仅填补了杜康控股没有高端白酒的历史空白,更预示着杜康控股产品线已经梳理完成,“杜康复兴”的征程取得关键性突破。

  作为杜康控股整合后推出的首个系列高端产品,酒祖杜康分为6窖区、9窖区、12窖区、15窖区等四款产品,每款产品市场零售价在228元到988元之间,填补了杜康酒此前没有能够代表公司形象的产品的历史空白。该系列产品上市后,杜康控股的产品线形成了酒祖杜康、国花杜康、中华杜康、绵柔杜康、杜康老窖等系列产品,覆盖高中低等不同市场消费人群。

  酒祖杜康

  独创“分区窖藏”领行业风骚

  据了解,酒祖杜康的每一瓶酒的原料水均取之玄武古泉杜康泉,并以千年桑树下桑泥作为酒窖的窖泥,传承杜康造酒的千年工艺,在发酵和储存环节均采用分区工艺,使得酒水醇厚绵甜、窖香幽雅,堪称杜康酒中的经典之作。而独创的“分区窖藏”工艺更是成为鉴定国内高端白酒价值的新标杆。

  正是因为有领袖群芳的酒质,酒祖杜康的性价比不仅在当前杜康产品中最高,在国内高端白酒中也首屈一指。在杜康控股的规划中,酒祖杜康是实现“名酒复兴”的火车头,而从它上市以后的市场表现看,也确实能够承担起领跑杜康酒的大任。

  从今年6月至今,杜康控股以举行品鉴会和开设专卖店结合的方式,先后在洛阳、海南、天津、新乡、昆明等地举行酒祖杜康新品上市暨高端品鉴会,除了赢得一致的高度评价外,还直接带来了不俗的业绩。比如,酒祖杜康走进上述五地市场时,新乡、洛阳、天津等专卖店开业当天成交额均超过15万元,其中天津专卖店更是达到67万元,当月销售额也都突破120万元,个别专卖店甚至达到260万元。

  “今后三年内,杜康酒都将以销售收入每年翻一番为梯级发展目标,并要在三年内成为河南白酒市场的龙头企业,五年内跻身全国白酒行业的第一方阵。”对于未来的发展,杜康控股负责人信心满怀地表示,“杜康复兴”的梦想在不远的将来一定能够实现.

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