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杜康白酒

杜康酒的文化摇篮

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-04-10 10:29:00

 

汝阳地处中原,历史悠久。黄帝时,酒祖杜康在这里发明了“秫酒”。杜康酒自产生起,就在华夏大地上生了根,并深深地融汇到了中华五千年历史长河之中,形成了独特的杜康文化。历史以来,泱泱中华,言及杜康,几乎无人不知。三国时,魏武帝曹操“概当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的名句,更是把杜康文化推向了极致。


    

星移斗转,沧海桑田,伴着历史的步伐,杜康文化作为一个文化概念和文化形态,已经和社会的创造性劳动联系在一起,已成为华夏文明的一个组成部分。

    

杜康,中国秫酒的创始人,史称酿酒鼻祖。晋人江统著的《酒诰》中记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康,有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”西汉刘向所辑的《世本》一书中记载:“帝女仪狄作酒醪,变五味,杜康作酒。”东汉许慎著的宋人朱翼中《酒经》中也说:“酒之作尚矣,仪狄作酒醪,杜康作秫酒。”又说:“空桑秽饭酝以稷麦,以成醇醪,酒之始也。”其它如《竹书纪年》、《战国策》、《史记》、《汉书》、《水经注》、《杜氏志要》、《酒谱》等历史典籍中均有杜康造酒的记载和描述。

   

杜康系黄帝时代人,初始为黄帝属下的牧羊工。他从“空桑秽饭,酝以稷麦,以成醇醪”中得到启发,反复研试,遂得酿酒之秘,造出了开天辟地的第一杯秫酒,被黄帝提拔为宫中的膳食官,即“宰人”。杜康酒问世后,历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后,得尝杜康酒,感其佳,逐定为宫中御酒,并封杜康为酒仙,赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。明冯时化《酒史》载:“杜康作酒,酉日死”。后,人们尊杜康为酒神、酒祖,被立庙享祀,逐渐形成了光辉灿烂的杜康文化。

    

杜康造酒遗址在距汝阳县城北25公里的蔡店乡杜康村。《直隶汝州全志》卷九载:“杜康石八,城北五十里,杜康造酒处,有杜水,《水经注》名康水。”该志卷九又载:“杜水涧,城北五十里,因杜康造酒于此,故名。”

   

清顺治、康熙、乾隆、道光时期修的四部《伊阳县志》关于杜康村的记载同此。位于杜康河东岸的清《孙氏族莹碑》云:“孙氏祖居洁泊,比及清初,迁居杜康村,卜葬刘伶池西,坟地四分。”

    

杜康村自杜康在此造酒以来,民间酿坊林立,素有“酒肆连爿,酒旗招风”之誉。并由此造就了杜康村酿酒民俗和杜康酒文化这一华夏奇芭,成为华夏酒文化根之所在。

 

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